O colesterol é uma substância gordurosa, esbranquiçada e sem odor, que não pode ser visto nem percebido no sabor dos alimentos. Os principais tipos de colesterol são o colesterol bom (HDL) que deve estar acima de 60 mg/dL e o colesterol ruim (LDL), que deve estar abaixo de 130 mg/dL. Manter os valores de colesterol no sangue devidamente equilibrados é importante para garantir o bom funcionamento do sistema hormonal e prevenir doenças cardiovasculares, como infarto e AVC.
Estas receitas são ótimas estratégias para baixar colesterol, sendo uma ótima opção de refeição saudável e equilibrada.
O creme de abacate é rico em gorduras saudáveis e antioxidantes, o que ajuda a reduzir o colesterol ruim. Para fazer esse creme, basta bater no liquidificador 1 abacate maduro com 100 mL de leite desnatado e adoçar a gosto.
A berinjela tem propriedades funcionais que ajudam a equilibrar o colesterol e triglicerídeos, já a semente de linhaça é rica em omegas 3 e 6 e também cria uma goma no estômago prolongando o efeito de saciedade da refeição, ajudando no processo de emagrecimento.
Para fazer a massa da panqueca, basta bater no liquidificador 1 copo de leite desnatado, 1 copo de farinha de trigo integral, 1 ovo, 1/4 copo de azeite, sal e orégano. Em seguida, pode-se fazer o recheio para a panqueca, e, para isso, deve-se refogar 1 berinjela e 1 peito de frango desfiado e temperar à gosto. Outra opção é fatiar a berinjela e assar com temperos como alho fresco, sal, cebola, limão e curry.
A salada de alface com cenoura e limão contribui para redução do colesterol porque tem um baixo teor de gordura.
Para isso, deve-se colocar em um recipiente alface picada, cenoura crua ralada, cebola em rodelas e temperar com 1 limão espremido e alguns dentes de alho fresco.
A soja verde na vagem contém isoflavonas que auxiliam na redução do colesterol, é pobre em gorduras e a qualidade da proteína da soja é muito parecida com a da carne, com a vantagem de não conter colesterol, superando em qualidade todas as outras proteínas vegetais.
Para fazer a soja verde refogada é indicado cozinhar a soja verde em água e depois de macia, temperar com molho de soja, vinagre e gengibre em pó.
O arroz integral com cenoura é rico em fibras que favorecem a eliminação de moléculas de gordura pelas fezes, além de vitaminas do complexo B, minerais como zinco, selênio, cobre e manganês assim como fitoquímicos com ação antioxidante. A camada externa do arroz integral possui oryzanol, uma substância conhecida por prevenir e controlar doenças cardiovasculares.
Para fazer o arroz integral com cenoura, basta refogar o arroz integral com alho, cebola e sal e depois adicionar água e cenoura ralada.
