Eu resolvi contribuir com uma Massa Básica de Panqueca sem Glúten. É básica porque ela pode ser usada com recheios doces ou salgados, é muito fácil de fazer e fica ótima.
Ingredientes
1 ovo1/2 xícara (de chá) de leite1 colher (de chá) de fermento de bolo1 xícara (de chá) de amido de milho (maisena)1/2 colher (de chá) de sal (se o substitua por 1 cubo de caldo de galinha sem glúten)Modo de Preparo
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem para misturar.
Aqueça uma frigideira untada com óleo. Despeje uma concha de massa na frigideira aquecida e vá virando até o líquido forrar todo o fundo da frigideira. Aqui tem um segredo: Coloque pouco líquido e vá espalhando, quanto mais fininha ela fica, mais gostosa. Deixe secar a massa como na foto 3 e com a ajuda de uma espátula reta, vire e deixe dourar um pouco do outro lado também. Vá colocando uma sobre a outra em um prato. Logo que a panqueca sai do fogo ela fica meio quebradiça, deixe ela descansando um pouco e só depois recheie e dobre.
